Etil 2-metilpropanoat (C₆H₁₂O₂), izobütirik asidin etil esteridir. Gıda aroması, parfümeri ve çözücü olarak geniş kullanım alanına sahiptir.

Etil 2-Metilpropanoat (C₆H₁₂O₂) – Özellikleri, Kullanım Alanları ve Güvenlik Bilgileri

IUPAC Adı: Etil 2-Metilpropanoat

Yaygın Adı: Etil izobutirat

Kimyasal Formül: C₆H₁₂O₂

Kimyasal Sınıf: Alifatik karboksilik ester

Fiziksel Hâli: Uçucu, renksiz, tatlı-meyvemsi kokulu sıvı

Fiziksel ve Kimyasal Özellikler:

• Moleküler Ağırlık: 116.16 g/mol

• Kaynama Noktası: 98–100 °C

• Erime Noktası: –90 °C

• Yoğunluk: ~0.87 g/cm³

• Çözünürlük: Su içinde az çözünür; alkol ve eter gibi çözücülerde çözünebilir

• Koku Profili: Ananas ve tropik meyve benzeri

Kullanım Alanları:

• ✅ Gıda aroması → meyve aromalı içecekler, sakız, şekerleme ve unlu mamuller

• ✅ Parfümeri ve kozmetik → meyvemsi ve tatlı alt nota katkısı

• ✅ Çözücü olarak → düşük viskoziteli, kolay buharlaşan sistemlerde

• ✅ Organik sentezlerde → model ester bileşiği ve referans standart

• ✅ Tat ve koku teknolojisi → düşük konsantrasyonla etkili formülasyonlar

Güvenlik Bilgileri:

⚠️ Alevlenebilir; buharı havayla patlayıcı karışım oluşturabilir
❗ Yutulması veya yoğun solunması toksik etkiler oluşturabilir
⚠️ Cilt ve göz teması tahrişe neden olabilir
✅ Depolama: serin, kuru ve kapalı ortamlarda, doğrudan ışıktan uzakta
✅ KKD: nitril eldiven, koruyucu gözlük, solvent maskesi, antistatik önlük